Obssidiana

Obssidiana Crianza 2012

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TIPO DE VINO

Vino Tinto Crianza.

COSECHA

2.012 Calificada como “Muy buena”.

CRIANZA

12 meses en barricas bordelesas de roble de 225 litros.
85% roble americano y 15% roble francés.
12% de las barricas de roble nuevo.

PRODUCTOR

Bodegas Iñiguez de Mendoza · Laguardia - Rioja Alavesa

DENOMINACION

Denominación de Origen Calificada Rioja.

UVAS

100% Tempranillo.

PRESENTACION

Botella Vittoria 77FA de 75cl.

DATOS DE LA COSECHA

La cosecha 2.012 se caracterizó por el buen estado vegetativo y sanitario durante todo el ciclo. Hay que destacar la continuidad de la sequía que se arrastraba de los
dos años precedentes que condicionó la producción del viñedo.
Tras un ciclo vegetativo caracterizado por esta sequía hay que destacar el efecto de las lluvias caídas a finales de septiembre que influyeron muy positivamente en la evolución de la maduración, proporcionando un mejor equilibrio final al fruto. Las uvas finalmente presentaron un fenomenal estado sanitario y un magnifico equilibrio madurativo entre grado alcohólico y polifenoles. Todo ello permitió elaborar vinos de alta calidad , con buen estructura
polifenólica y especialmente aptos para la crianza y larga guarda.
La vendimia se realizó en torno a la festividad de la Virgen del Pilar y transcurrió lenta, tranquila y sin incidencias.


VINIFICACION

Todas las uvas proceden de viñedos del entorno de Laguardia en la Rioja Alavesa, con una edad entorno a los 30 años y situados en torno a los 500 metros de altitud; todo ello favorece una maduración lenta y pausada, así como una magnífica variación térmica entre el día y la noche sobre todo durante las últimas semanas de maduración de los granos.
La vendimia fue manual, y tras el despalillado de las uvas, éstas se maceraron y fermentaron en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada entre 26º y 28ºC, durante 15 días.
La fermentación maloláctica se realizó también en depósito de acero inoxidable. El resultado fue un vino estructurado, con buen color y muy sano.
Posteriormente el vino se crió en barricas de roble durante 12 meses; periodo en el que adquirió el equilibrio aromático que le caracteriza, al igual que su finura y expresión global.
Finalmente después del trasiego, se embotelló tras una suave filtración.


GRADUACION

13,85%vol

NOTAS DE CATA

Vista: Color cereza con irisaciones rojo rubí y un fondo intenso. Aspecto limpio y brillante y con una capa media alta.
Nariz: Limpia, se aprecian las maderas nobles y destacan aromas de coco y pimienta sobre un fondo de frutos rojos maduros y compota, así como notas de vainilla y balsámicas.
Boca: Es fresca y aromática pero con carácter; con una entrada suave y un paso aterciopelado, con volumen donde aparecen las notas de frutos rojos. El final es agradable, con recuerdos balsámicos y un largo postgusto.

MARIDAJES

Es el compañero ideal para la dieta mediterránea. Su maridaje es muy versátil y puede acompañar a embutidos, arroces, pastas, legumbres, patatas, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha, caza, quesos, e incluso pescados.

TEMPERATURA DE SERVICIO

Servir entre 15ºC y 17ºC.

RECOMENDACIONES

Se puede consumir desde el primer momento en el que tiene la botella entre sus manos, pero también si decide guardarla, el vino evolucionará positivamente en ella.
Las condiciones ideales del lugar en el que queremos guardar cualquier vino serían:
- Temperatura constante y fresca; ideal 12º a 13ºC.
- Libre de vibraciones y sin exposición a la luz directa, o mejor en oscuridad total.
- Limpio, seco y exento de olores.
- La botella se debe guardar tumbada para que el vino esté en contacto con el corcho y así éste se mantenga húmedo.

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